Το Κτήμα Στεργίου βρίσκεται βορειοδυτικά του ελληνικού χάρτη, μόλις λίγα χιλιόμετρα από την πόλη της Καστοριάς, στο χωριό Μεταμόρφωση. Πρόκειται για μια σύγχρονη αμπελοοινική προσπάθεια που στόχο έχει την ανάδειξη του ιστορικού αμπελώνα της Καστοριάς και τη δημιουργία οίνων άμεσα συνυφασμένων με το μικροκλίμα της περιοχής. Τα ιδιόκτητα αμπέλια της οικογένειας Στεργίου τα εντοπίζουμε φυτεμένα σε εδάφη αμμώδη και αμμοαργιλοπηλώδη, στους πρόποδες του όρους Βιτσίου, μόλις λίγα μέτρα μακριά από τη λίμνη Ορεστιάδα και σε υψόμετρο 670-800μ., όπου επικρατούν πολύ ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες. Έχοντας ως βασική φιλοσοφία την ισορροπία ανάμεσα στη φύση και τον άνθρωπο, οι άνθρωποι του κτήματος επιμένουν στη βιολογική καλλιέργεια. Η λίπανση της αμπέλου γίνεται με τη χρήση κομποστοποιημένης οργανικής μάζας, ενώ η καταπολέμηση των ασθενειών γίνεται μόνο με φιλικούς προς το περιβάλλον τρόπους. Η χειρωνακτική εργασία, οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, η συχνή επιστημονική παρακολούθηση, η οινοποίηση στις σύγχρονες εγκαταστάσεις, έχουν σαν αποτέλεσμα δυναμικά κρασιά με χαρακτήρα.
 
Για την συμμετοχή σας στο Digital Kastoria συμπληρώστε την αίτηση που θα βρείτε εδώ